TINJAUAN EFISIENSI:
- Ozon secara efektif mencegah pertumbuhan jamur permukaan pada keju di area penyimpanan selama penyembuhan.
- Paparan kadar ozon yang rendah mencegah perkembangan pertumbuhan jamur baru di sisi dan ujung keju yang tidak ditanami. dirawat dengan ozon
- Penggunaan ozon tidak mempengaruhi rasa salah satu keju
- 0.1mg / M3 ozon di ruang pematangan keju menginaktivasi 80% spora jamur tanpa mempengaruhi kualitas uorganoleptik keju.
- Tingkat bakteri pada permukaan atas susu berkurang secara signifikan.
- Uji laboratorium yang dilakukan pada penggunaan ozon pada susu bubuk berpemilik menunjukkan tingkat bakteri kontrol sampel 1000 kali lebih tinggi daripada sampel yang diobati dengan ozon.
- Penyimpanan komoditas seperti keju, bacon, mentega dan sayuran dalam waktu lama di kompartemen atau area transportasi yang sama tanpa kontaminasi silan
- Ada banyak laporan laboratorium yang berbeda, yang menunjukkan keefektifan ozon melalui metode pembersihan rutin. Penyeka diambil dari tabel pengolahan makanan, gudang atau area setelah pembersihan rutin dengan larutan pembersih kimia, dibandingkan dengan swab dari daerah ozonasi. Tes ini menunjukkan ozon memiliki tingkat pembunuhan 99.%.
- Jumlah bakteri setelah metode pembersihan rutin menunjukkan ketidakefektifannya dalam pencegahan kontaminasi silang dan pembusukan.
- Ozon telah dibandingkan dengan fogging kimia dan paparan sinar UV sebagai alternatif yang berbeda untuk disinfeksi udara. Ozon terbukti efektif dan dapat direproduksi dalam pengaruhnya. UV efektif, tapi membayang menimbulkan masalah di lingkungan pabrik. Fogging terbukti menjadi metode disinfeksi udara yang paling efektif.
- Air ozonated telah ditunjukkan sebagai alternatif yang efektif untuk air yang diklorinasi dalam desinfeksi peralatan susu. Tidak hanya menghancurkan bakteri yang menempel pada permukaan, tapi tidak memerlukan panas, dan karena itu menggunakan lebih sedikit energi daripada sistem sanitasi yang menggunakan uap atau air panas.
CONTOH APLIKASI:
1. Susu
- -Menggunakan ozon di area produksi untuk mengendalikan pertumbuhan ragi dan jamur
- - Generator ozon berjalan selama 3 jam, membanjiri area semalam dengan bantuan 2 penggemar
- Ozon diijinkan mendegradasi 2-3 jam sebelum staf masuk untuk shift pagi
- -Memiliki kesuksesan besar dalam menjaga tingkat jamur dan bakteri
2. Cheesewrights
- -Produksi dan distribusikan keju yang tidak dipasteurisasi yang terbuat dari susu sapi, domba dan kambing
- -Menggunakan ozon untuk membanjiri daerah produksi pada malam hari untuk membunuh staphylococcusureus
- -Produsen yoghurt
- -Gunakan generator ozon untuk mengendalikan tingkat bakteri spora pada peralatan di area pengolahan dalam semalam
- - Penurunan jumlah spora yang signifikan
- - Membanjiri tempat dengan ozon
Tidak ada komentar:
Posting Komentar